ジャムの基本割

果肉（ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー、リンゴ、キウイ、バナナ、マンゴー、
　　　柿、等）
砂糖　果肉重量の２５％～３０％
レモン果汁　果肉重量の１～２％
塩　　ひとつまみ程度
（隠し味）赤玉ポートワイン少量

１．鍋に果肉、砂糖、レモン果汁を入れて３０分程放置
２．弱火にかけてかき混ぜながら煮る。
　　途中、アクが出るのでこまめにすくいとる。
３．少しユルいかな…位で味見をしてキメます。塩をひとつまみ程度入れて酸味、甘み
　　をチェックし、足りないようならレモン果汁を少量足して味を調える。（酸味を足
　　すと砂糖を足さなくてもバランスが取れる事が多いので）
　　隠し味のポートワインは果肉の糖度不足等の時や深みを出したい時少量入れます。
４．味がキマったら火からおろして冷まします。（急冷させる）
５．完全に冷めたら保存容器へ移します。（保存容器は熱湯消毒したもので。）

マカロニアンドチーズ

材料２人分
マカロニ２００ｇ
牛乳　　４００ｃｃ
ピザ用チーズ（お好みでチーズはチョイス）１００ｇ
塩、胡椒　少々

１．鍋にマカロニと牛乳を入れ、茹でる。（混ぜながら）
２. 標準の湯で時間になる頃チーズを鍋に入れ、火を止める。
３．よく混ぜて皿にとって好みで塩、胡椒をふって食べる。
　
欧米の家庭料理なんで気楽に気軽に作れて美味しいですよ。牛乳の量は足りないようなら途中でも足してください。

いちご大福 レシピ

材料
　　白玉粉　１００ｇ
　　こしあん８０ｇ（４等分して丸める）
　　砂糖　　５０ｇ
　　水　　　１２０ｃｃ
　　いちご　４粒（へたを取る）
　　片栗粉　適量

１．白玉粉、砂糖を耐熱性のボウルに入れ混ぜる。
２．水を少しずつ加えてよく混ぜる。
３．レンジで１分加熱してよく混ぜる。
４．レンジで１分加熱してよく混ぜる。（粉っぽい時はもう少し加熱）
５．バットに片栗粉で打ち粉をして、４の種を４等分して丸める
６．種を丸く伸ばし広げて おく
７．手を軽く湿らせてあんこでいちごを包むように丸める
８.（よく手を拭いて片栗粉を軽くつけて）６の中心に７を置き包んで丸める
９．食べる。独り占めしたければ一人で、でも誰かと食べるともっとおいしいよ。