イタリアンオイリオ レシピ

材料
タマネギ１ｋｇみじん切り
ニンニク１００ｇみじん切り
ピーナッツ２００ｇ叩いて細かく潰しておく。
白ごま２００ｇ
ベーコン２００ｇ細切り
赤唐辛子１０本小口切り
オリーブオイル２００ｃｃ
塩50～80ｇ
砂糖３０～５０ｇ
材料を全て弱火で炒める。
タマネギ、ニンニクの水分がなくなり、ピーナツが薄く色づくまで。

・ペペロンチーノ、ピザソース等に使用。
・バーニャカウダに使用する場合はアンチョビを細かく切ってまぜる。