ラタトゥイユ レシピ

  
 材料
   トマト　　　　　　　　　　　　　2個
   ズッキーニ　　　　　　　　　　　 1本
   なす　　　　　　　　　　　　 　　1本
   パプリカ　　　　　　　　　　　 　1/2個
   ピーマン　　　　　　　　　　　 　1個
   たまねぎ　　　　　　　　　　　　1個
　塩　　　　 　　　　　　　　　　 適量
　こしょう　　　　　　　　　　　　適量
　オリーブオイル　　　　　　　　大さじ1


１．トマトは2cm角に切り、他の野菜も大きさを揃えて切る ２．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎを入れて炒める
３　たまねぎが透明になったら、ズッキーニ、なすを加えしんなりするまで炒める
４．トマト、パプリカ、ピーマンを入れ、弱火で15分煮て、塩こしょうで味を整える

トマトの皮は湯むきしても、しなくてもよいです。
夏の色鮮やかで新鮮なものを使用して、野菜のもつ旨みを活かします。
冷やしても美味しいです。